+3751795 45860

Общественное питание

В настоящее время в нашей стране энергично развивается сеть объектов общественного питания, 

соответственно возрастают  требования к работникам индустрии питания. Стремясь идти в ногу со временем, многие объекты общественного питания модернизируют свое производство, переоснащая и внедряя современное высокотехнологическое оборудование совершенствуются технологии приготовления блюд.

Перспективным направлением является внедрение на объектах общественного питания комплексной автоматизации производственно­технологических процессов на основе широкого использования микропроцессорной и вычислительной техники, средств автоматизации.

Оснащение объектов общественного питания новым оборудованием, значительное расширение ассортимента выпускаемой продукции, внедрение новых прогрессивных форм и методов обслуживания, развитие предприятий детского и лечебно-профилактического питания, научная организация труда, растущая конкуренция формируют заказ отрасли на рабочего высокой квалификации (повар 5 разряда) с высоким уровнем практической подготовки. Это обеспечит его дальнейшее совершенствование  в профессиональной деятельности и будет -соответствовать требованиям, предъявляемым современным производством к специалисту.

 

Профессия «Повар 5 разряда»

Говорят, что плох тот солдат, который не хочет стать генералом, а значит, плох тот повар, который не мечтает возглавить кухню. Сколько существуют люди, столько они едят и стараются готовить вкуснее, вот почему нужно  доверять мудрости поколения.

Еда и все, что ее касается должны быть эстетически красивыми, а питание должно быть здоровым. Красота и здоровье – основа профессиональной этики повара. С 2010 года в колледже готовят специалистов по профессии «Повар 5 разряда». Многие выпускники работают в объектах общественного питания города Слуцка и Республики Беларусь.

 

Наука о приготовлении пищи – кулинария (от лат.culinarius – кухонный) изучает рациональные способы механической и тепловой обработки продуктов в целях приготовления блюд и кулинарных изделий в условиях массового производства. Она основывается на традициях народной кухни, опыте поваров-профессионалов, достижениях науки и техники.

Повар должен при любой обработке продуктов в максимальной степени сохранить их вкусовые и питательные качества. Знание, как правильно вести технологический процесс и получить продукцию высокого качества.

 

Интересные факты из истории еды:

Как посредством живописи доказали, что за последнюю тысячу лет средний человек ест всё больше и больше?

Исследование полотен различных художников на мотив Тайной вечери за последнюю тысячу лет показало, что количество потребляемой пищи одним человеком неуклонно повышается. Учёные анализировали соотношение наполняемости посуды и тел апостолов и высчитали, что размер основного блюда вырос на 69%, размер тарелок на 66%, а размер хлебов на 23%. Причём такой рост с течением времени происходит постепенно и без резких скачков.

Почему привычная еда в самолёте имеет совершенно другой вкус?

Многие пассажиры самолётов вкус привычной еды воспринимают совершенно по-другому. Причиной этому служит шум полёта. При высоком уровне шума еда кажется менее солёной и сладкой, но при этом более хрустящей.

Как изобрели пожарские котлеты?

Однажды русский царь завтракал в провинциальном трактире Пожарского. Для заказанных котлет из телятины трактирщик не смог достать мяса, и по совету жены приготовил их из курятины, придав им форму телячьих и запанировав в кусочках хлеба. Царю котлеты понравились, он велел назвать их пожарскими и включить в меню царской кухни.

 

Публикация повар 5 разряда на стенд